Grünkern Mehl Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	344 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	71 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 81 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	344 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.442 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	71 g (≈ 30 % NW) 30 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	10 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	300 µg (100 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	87 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.500 µg (≈ 10 % NW) 10 %	436 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.117 µg (≈ 18 % NW) 18 %	906 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.200 µg (≈ 20 % NW) 20 %	349 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	300 µg (≈ 21 % NW) 21 %	87 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	50 µg (≈ 13 % NW) 13 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	300 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	87 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	9 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,05 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,07 :1
PRAL-Wert	6,2 mEq
Natrium	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	349 mg (≈ 9 % NW) 9 %	101 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	80 mg (≈ 23 % NW) 23 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	300 mg (≈ 43 % NW) 43 %	87 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	140 mg	41 mg
Chlorid	50 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.000 µg (≈ 24 % NW) 24 %	872 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	4.000 µg (≈ 47 % NW) 47 %	1.163 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	260 µg (≈ 21 % NW) 21 %	76 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	3.000 µg (≈ 86 % NW) 86 %	872 µg (≈ 25 %) 25 %	3.500 µg
Fluorid	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,17 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,25 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	65 g	19 g
Broteinheiten	5,90 BE	1,72 BE
Broteinheiten	7,08 BE	2,06 BE
Broteinheiten	4,72 BE	1,37 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	71 mg	21 mg
Fructose (Fruchtzucker)	71 mg	21 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	142 mg	41 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	708 mg	206 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	708 mg	206 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	425 mg	124 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	69.525 mg	20.211 mg
Polysaccharide (> 9 M)	69.525 mg	20.211 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	56 %
Isoleucin	376 mg (≈ 25 % NW) 25 %	109 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	647 mg (≈ 22 % NW) 22 %	188 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	261 mg (≈ 12 % NW) 12 %	76 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	145 mg (≈ 19 % NW) 19 %	42 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	193 mg (≈ 62 % NW) 62 %	56 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	444 mg (≈ 143 % NW) 143 %	129 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Tyrosin	290 mg (≈ 15 % NW) 15 %	84 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	280 mg (≈ 25 % NW) 25 %	81 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	97 mg (≈ 32 % NW) 32 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	434 mg (≈ 22 % NW) 22 %	126 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	434 mg	126 mg
Histidin	183 mg (≈ 24 % NW) 24 %	53 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.784 mg	1.100 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	338 mg	98 mg
Asparaginsäure	473 mg	138 mg
Glutaminsäure	2.922 mg	849 mg
Glycin	444 mg	129 mg
Prolin	1.100 mg	320 mg
Serin	492 mg	143 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.769 mg	1.677 mg
Harnsäure	125 mg	36 mg
Purin	52 mg	15 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	58 mg	17 mg
Omega 6 Fettsäuren	859 mg	250 mg
Omega 6:3 Verhältnis	14,81 :1	4,31
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	148,10 :1	43,05
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,29 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,29 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	259 mg	75 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	14 mg	4 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	290 mg	84 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	7 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	220 mg	64 mg
Eicosensäure	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	233 mg	68 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	856 mg	249 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	58 mg	17 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	3 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	917 mg	267 mg
Langkettige Fettsäuren	1.440 mg	419 mg
Glycerin und Lipoide	560 mg	163 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.820 mg	820 mg
Poly-Hexosen	1.800 mg	523 mg
Poly-Uronsäure	360 mg	105 mg
Cellulose	720 mg	209 mg
Lignin	300 mg	87 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.310 mg	672 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.690 mg	1.073 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,8 P	1,7 P
P2	8,9 P	2,6 P
P3	9,7 P	2,8 P
P4	9,5 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,6 g	0,5 g
Rohfaser	3,7 g	1,1 g
Rohfett	2,0 g	0,6 g
Rohprotein	10,0 g	2,9 g

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